ミルクチョコレート考察

美味しいもの好きの友人が「チョコレートはとにかくガーナ。ガーナさえあればいい」と推していた。

 

私は、最近ではBean to Bar のチョコレートにハマっており、普段スーパーやコンビニなどで買えて口にするのは森永のカレ・ド・ショコラばかり、たまにリンツのリンドールがあれば買っている。

(コストコではリンドールの大袋が市販の半値近くで買えるらしいと聞いて、コストコ会員になるか少し迷っている)

 

そこで、代表的なミルクチョコレート(ガーナ、明治ミルクチョコレート)を比較してみた。

「チョコレートは明治♪」である。

 

まずは食べる。

ガーナ：甘い。チョコレートというよりクリーム感のある飴に近い。甘いお菓子が好きな人は間違いなく好きな味。

明治：安心の慣れた味。甘いがチョコ(カカオ)味はほどよく感じる。

(※個人の主観です)

 

ガーナは個人的には好きになれない味だった。

 

次に、原材料、栄養表示で比較。

 

ロッテ ガーナ

名称：チョコレート

原材料：砂糖、全粉乳、カカオマス、ココアバター、植物油脂、乳化剤(大豆由来)、香料

栄養成分50g当り：

エネルギー 279kcal、たんぱく質3.8g、脂質16.9g、炭水化物28.0g、ナトリウム32mg

 

明治 ミルクチョコレート

名称：チョコレート

原材料：砂糖、カカオマス、全粉乳、ココアバター、レシチン(大豆由来)、香料

栄養成分41g当り：エネルギー229kcal、たんぱく質3.2g、脂質14.3g、糖質21.2g、食物繊維1.4g、ナトリウム25mg

50g当りに換算すると、エネルギー275kcal、たんぱく質3.8g、脂質17.1g、糖質25.4g、食物繊維1.7g、ナトリウム30mg

 

原材料は多い順に記載される。砂糖がトップなのはどちらも同じ。

レシチンも乳化剤もおそらく同じ材料。味の違いは厳密にはカカオマスの原料となるカカオ豆にもよるが、ここでは割愛する。理由はそこまでカカオ豆の違いによる味の違いはなく、味の決め手はその他の材料の配合と製法によると思われるため。ただしどちらの製品の製法もそれほど変わりがあるとは思えない。

 

ガーナと明治ミルクではカカオマスと全粉乳が逆転する。明治ミルクの方がカカオマスが先に来る。

明治ミルクの方がチョコ(カカオ)味を感じたのは気のせいではなかったようだ。

また、ガーナの材料には植物油脂がある。脂質はどちらも大きな違いはなく、若干明治ミルクの方が多いのはカカオマス自体にも脂質が含まれ、またココアバターをガーナよりも多く使用している可能性が考えられる。

ココアバターは高価なので、それを補うためにガーナは植物油脂を加えているのかもしれない。

(富澤商店などで価格を見るとわかる)

糖質と炭水化物が同一の成分かは不明だが、ガーナの方が若干多い。油脂以外の原材料(砂糖、カカオマス、全粉乳、レシチン)が、明治ミルクよりもガーナの方が多いと思われる。

 

結論：日本人がはじめて口にし、よく食べるチョコレートはおそらくミルクチョコレートだが、この2つでは個人的には明治ミルク推し。

(森永ダースはあの形を維持するためかガーナや明治ミルクとは原材料が異なり、比較対象にならない)

 

このような食べ物は個々人の原体験により、好みが分かれるのではないだろうか。

-----

追記：明治チョコレートに「ハイミルク」があり、それは原材料からガーナに近い味と思われる。